Cà phê bắt đầu phát triển mạnh mẽ tại các quốc gia vùng Trung Đông từ thế kỷ 15, đặc biệt ở Yemen, nơi được coi là cái nôi của việc thương mại hóa cà phê. Vùng Trung Đông không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến hạt cà phê mà còn giúp lan tỏa thói quen uống cà phê ra khắp thế giới.
Yemen – Trung tâm chế biến cà phê đầu tiên
Nguồn gốc chế biến cà phê: Yemen là nơi đầu tiên hạt cà phê được chế biến thành thức uống. Các tu viện Sufi sử dụng cà phê để giữ tỉnh táo trong các nghi lễ cầu nguyện suốt đêm. Thành phố cảng Mokha của Yemen đã trở thành trung tâm xuất khẩu cà phê lớn trong thời kỳ đầu.
Cà phê Mocha: Tên gọi "Mocha" được đặt theo cảng Mokha, nổi tiếng với hương vị cà phê đặc biệt kết hợp giữa Arabica và các giống địa phương.
Sự phổ biến của cà phê ở khu vực Ả Rập
Các quán cà phê đầu tiên: Những quán cà phê đầu tiên, gọi là "qahveh khaneh," xuất hiện ở vùng Trung Đông, đặc biệt là ở Mecca, Cairo, và Istanbul. Đây không chỉ là nơi thưởng thức cà phê mà còn là trung tâm giao lưu văn hóa, chính trị và xã hội.
Vai trò văn hóa: Cà phê nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống người dân Trung Đông. Nó được sử dụng trong các sự kiện tôn giáo, lễ hội, và các cuộc họp mặt.
Mở rộng ra khỏi Trung Đông
Thương mại qua Biển Đỏ: Cà phê từ Yemen được vận chuyển đến các cảng trên Biển Đỏ và Địa Trung Hải, từ đó lan tỏa đến Châu Phi, Châu Á, và Châu Âu.
Ngăn chặn nhân giống: Để duy trì sự độc quyền, Yemen từng nghiêm cấm xuất khẩu hạt cà phê sống (chưa chế biến) nhằm kiểm soát việc trồng cà phê ở những nơi khác.
Ảnh hưởng kinh tế và xã hội
Cà phê và kinh tế: Nền kinh tế của Yemen và các khu vực Trung Đông phụ thuộc nhiều vào thương mại cà phê. Các thương gia Ả Rập xây dựng các tuyến đường thương mại kết nối châu Á, châu Âu và châu Phi.
Tác động xã hội: Cà phê đã thay đổi thói quen xã hội, tạo ra không gian công cộng đầu tiên cho các cuộc thảo luận chính trị và triết học.
Kết nối với các quốc gia khác
Sự phát triển của cà phê tại vùng Trung Đông là cầu nối để cà phê tiếp tục được du nhập và phổ biến tại các khu vực như Châu Âu, Châu Phi và Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.
Nguồn tham khảo:
Last updated
Was this helpful?
