Nguồn gốc của cà phê tại Ethiopia và truyền thuyết về Kaldi
PreviousChương 1: Sự Khởi Đầu Của Cà PhêNextCà phê và sự phát triển tại các quốc gia vùng Trung Đông
Last updated
Was this helpful?
Last updated
Was this helpful?
Cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia, một quốc gia Đông Phi được coi là cái nôi của loài cây cà phê Coffea arabica, loại cà phê phổ biến nhất thế giới. Truyền thuyết về Kaldi, một người chăn dê sống vào khoảng thế kỷ thứ 9, thường được nhắc đến như câu chuyện cổ tích đầu tiên về cách con người phát hiện ra hạt cà phê.
Theo truyền thuyết, Kaldi nhận thấy những con dê của mình trở nên năng động và phấn khích sau khi ăn các quả mọng đỏ từ một cây bụi. Bản thân Kaldi đã thử những quả này và nhận thấy chúng giúp ông tỉnh táo hơn. Kaldi chia sẻ phát hiện này với một tu sĩ địa phương, người sau đó sử dụng những quả cà phê này để chế biến thành một loại thức uống giúp các tu sĩ khác duy trì sự tỉnh táo trong các buổi cầu nguyện dài.
Ban đầu tại Ethiopia: Cây cà phê được trồng tự nhiên trong các khu rừng vùng cao nguyên Ethiopia, nơi người dân bản địa sử dụng hạt cà phê trong các nghi lễ và đời sống thường ngày.
Lan truyền sang Yemen và thế giới Ả Rập: Hạt cà phê sau đó được mang đến Yemen, nơi quá trình chế biến và uống cà phê dưới dạng thức uống bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Yemen cũng là nơi khởi nguồn của "Cà phê Mocha," được đặt theo tên cảng Mokha, nơi xuất khẩu cà phê.
Dù truyền thuyết về Kaldi chưa được chứng minh lịch sử cụ thể, nó mang tính biểu tượng cao về nguồn gốc cà phê tại Ethiopia và mối liên hệ chặt chẽ giữa thiên nhiên và đời sống con người. Ngày nay, Ethiopia vẫn là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, với các giống cà phê bản địa nổi tiếng như Yirgacheffe, Sidamo, và Harrar.
Nguồn:
Truyền thuyết về Kaldi và cà phê tại Ethiopia:
Cà phê Ethiopia và lịch sử:
